Mousse de framboises et Barquette de Lulu®
Étapes
Faire mijoter les fruits écrasés à feu doux, et les retirer du feu juste avant l'ébullition. Mélanger dans un saladier le fromage blanc, le sucre et la cardamome.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans le jus de framboises chaud. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger le fromage blanc et le jus de framboises refroidi, puis y incorporer les blancs.
Dans un verre transparent chemisé d'une fine pellicule d'eau et de sucre glace, déposer des Barquette de Lulu® sur tout le contour, puis remplir de mousse jusqu'en haut.
Mettre la préparation au frigo pendant 4 heures.
© Sucré Salé