Panna Cotta au café L’OR Ristretto et son coulis passion
Étapes
Faire couler un café L’OR espresso avec la machine L’OR Barista.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Ajouter la crème liquide, le café L’OR espresso et le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées. Fouetter doucement.
Verser la préparation dans des verrines. Mettre au frais pendant minimum 2 heures.
Pendant ce temps, couper les fruits de la passion en deux et retirer les grains.
Une fois le contenu des verrines solidifié, recouvrir de purée de fruit et finir en déposant les grains sur le dessus.